Ni ayuno ni dieta keto: descubren un truco con fibra que derrite la grasa en tiempo récord

Durante años, la dieta cetogénica fue considerada una de las soluciones más efectivas para quemar grasa. Sin embargo, un nuevo estudio publicado por SciTechDaily ha puesto sobre la mesa una alternativa sorprendente: una intervención centrada en la salud intestinal basada en fibras fermentables. Este “truco intestinal” con fibra, probado en ratones, logró resultados asombrosos, con una pérdida de grasa incluso más rápida que la obtenida a través de la famosa dieta keto. El mecanismo, que no requiere restricciones severas de carbohidratos, tiene que ver con cómo ciertos tipos de fibra activan procesos metabólicos profundos a nivel intestinal.

Según los investigadores, el cambio no radica solo en la cantidad de fibra, sino en su interacción específica con una proteína intestinal clave, la neuropéptido Y (NPY), que desempeña un papel regulador en el almacenamiento de grasa. El consumo de fibra fermentable, como la inulina, alteró la microbiota intestinal y provocó una disminución del NPY, lo que condujo a un aumento en la quema de grasa corporal sin afectar la masa muscular ni generar ansiedad alimentaria. En otras palabras, el cuerpo quema grasa de forma más eficiente sin necesidad de hacer ayuno, sin eliminar grupos alimenticios y sin impacto negativo sobre otros sistemas. Aunque los estudios se realizaron en ratones, los científicos creen que este descubrimiento abre una puerta prometedora hacia enfoques humanos más sostenibles y menos extremos para perder peso. Y lo mejor: no requiere una dieta extrema, sino pequeños ajustes en el consumo de fibra.

La fibra como herramienta metabólica

A diferencia de las dietas restrictivas, tal estudio no busca eliminar macronutrientes, sino potenciar el sistema digestivo con fibras solubles que se fermentan en el colon. Según el estudio publicado, la clave está en cómo estas fibras influyen en la comunicación entre las bacterias intestinales y las células del cuerpo.

Al reducir los niveles de la proteína NPY, el cuerpo deja de almacenar tanta grasa y activa rutas de oxidación más eficientes. Lo más sorprendente es que este cambio ocurre incluso si no hay una reducción calórica significativa, lo cual podría tener consecuencias enormes para las personas con sobrepeso que luchan con planes restrictivos.

Además, el tipo de fibra utilizado, como la inulina, se encuentra de forma natural en alimentos como la alcachofa, los espárragos, la cebolla o el ajo. Esto hace que el truco sea accesible y saludable. No se trata de recurrir a productos procesados ni a suplementos costosos, sino de entender cómo ciertos alimentos promueven un entorno intestinal que favorece la pérdida de grasa.

En los ratones, la grasa blanca —que es la que más se acumula en el abdomen y órganos— disminuyó de forma notoria, sin que los animales redujeran su ingesta de alimentos. Esto sugiere que la clave no es comer menos, sino comer mejor para apoyar los procesos del cuerpo.

Qué es la proteína NPY y por qué importa

La proteína NPY (neuropeptido Y) es producida por el sistema nervioso y actúa como un regulador del apetito, el almacenamiento de grasa y el balance energético. Cuando hay altos niveles de NPY, el cuerpo tiende a acumular grasa y ralentizar el metabolismo.

Según datos del National Institutes of Health (NIH), esta proteína se activa especialmente en momentos de estrés o ayuno, como un mecanismo evolutivo de supervivencia. Sin embargo, en contextos modernos donde la comida abunda, su hiperactividad puede favorecer el sobrepeso.

Al reducir los niveles de NPY desde el intestino —como logró la intervención con fibra— se cambia la forma en que el cuerpo responde a las reservas de energía. Esto representa un giro innovador, ya que hasta ahora la mayoría de estrategias buscaban suprimir el apetito desde el cerebro o reducir la absorción de grasas. Este enfoque, en cambio, potencia un equilibrio metabólico natural que favorece la quema de grasa de forma continua.

¿Qué tipo de fibra se necesita?

El estudio se enfocó en fibras solubles fermentables, como la inulina, que al llegar al colon sirven de alimento para bacterias beneficiosas. Estas fibras generan ácidos grasos de cadena corta (AGCC), especialmente butirato, propionato y acetato, que mejoran la sensibilidad a la insulina y reducen la inflamación.

Según la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), un consumo adecuado de estas fibras puede tener beneficios importantes sobre el metabolismo, el control del colesterol y la función digestiva.

Además de la inulina, otras fibras útiles incluyen la pectina (presente en manzanas y cítricos), la goma guar y los betaglucanos de la avena. Incorporar estos alimentos de forma regular puede ser un cambio pequeño pero importante. Aunque aún se necesitan ensayos clínicos en humanos, la evidencia preclínica apunta a una solución sostenible y natural que podría complementar —o incluso sustituir— dietas restrictivas.

Más allá de las calorías

El hallazgo rompe con la vieja idea de que “una caloría es una caloría”. La forma en que los alimentos afectan el entorno intestinal y la señalización metabólica es igual o más importante que su contenido energético.